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搜狐博客 > celia's space > 日志 > 游记 2008-05-06 | 古镇游记婺源、绩溪之旅（二） 对于屯溪老街的记忆，还是十几年前和当时还是男友的老公一起游玩时的印象。老式的石刻牌楼，青石铺就的古朴街道，迎风招展的旌幡字号，令人眼花缭乱的旧时器件…… 
现如今，在屯溪老街上，各种老字号店铺鳞次栉比地排开。歙砚、徽墨是徽州的特产，文房四宝的收藏爱好者肯定可以在这里淘到自己中意的物件。歙砚根据石材、做工考究程度的不同，价位从几百到几十万元不等。观看者众，购买者少。但导游的号召力还是不可小觑。他推荐的徽墨酥老字号专卖店里，几乎全团游客都在这里慷慨解囊，大有过了这村就没了这个店的架势。在距离老街牌楼不远处，一家支在路当间的馄饨铺旁围了一圈人，原来那个铺子的老板一个人连包带煮全套活计都能做下来。只见他一只手擎着馄饨皮，另一只手沾馅，手指间的挤压就出了一个馄饨，连续作业，几十个小馄饨一会儿功夫就齐齐整整地码放在案板上。接着，左手抄起五六个一次性纸制餐盒，分别用小匙从六七个调味瓶中舀一些到餐盒里，边旋转手腕，边定向投掷，均匀、快速，韵律感很强，点酱油的动作更是行云流水一般。这边停当，那边水开，下锅煮之。水沸后，掀起锅盖，呼喝着：“快闪！”随即，大勺舀出锅内的浮沫向四周撒去，围观食客促不疾防，大笑着、尖叫着跳开。待像浮游水面的小鸭子似的馄饨被盛出，这一套表演才结束。“交了钱的自己拿啊！”老板吆喝着，又开始了下一轮的演绎。细看，发现他的摊位车子四周张贴了许多他与名人的合影，估计也是食客，以此证明自己的身价吧。后来，向西走，在老街深处，还有两家一样的馄饨摊位，但是门可罗雀。也许，此馄饨同彼馄饨味道相似，但那个人占据了游客逛老街的必经之路的入口，而且善于利用名人效应这样的无形资产来宣传自己，更吸引人的可能不是他做的馄饨的美味，而是看他的全套表演功夫，所以，此馄饨非彼馄饨也。难怪徽州商贾云集，都是深谙经商之道啊。 
徽菜没有品尝，在北京也没有吃到过正宗的徽菜，不如川菜、湘菜红火。但在老街路过一家店铺门口，风格很有旧时餐馆味道，生意较之其他店铺兴隆。 
臭豆腐，以前在杭州吃过，四四方方，油炸过的，外焦里嫩，很香。这里的制作不是很地道，味道不浓，没有体现臭豆腐诱人的精华之所在：臭。沾着辣椒酱囫囵吞下，感觉不尽兴。有同事买了毛豆腐，豆腐上面齐刷刷立着一寸来长的白毛，像鞋刷子似的，如何下口？避之。可能美味的东西只要品尝起来味道好就成了，不要仔细推敲它的制作工艺，要不都会喷饭。在听别人讲述毛豆腐的制作过程后，我的深刻体会——幸亏没吃！
原创链接: sohu.com
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